自公司成立以来,公司积极拓展市场,采用托管、入股、合作、输出管理等合作方式先后与几十多家业单位合作。为适应团餐行业发展的新形势和新要求,公司针对服务单位的不同类型设置高校、中小学、机关、企业、医疗五大餐饮事业部,分别为大中专院校师生、中小学生、政府机关、高新企业、医院提供专业的团餐服务,细分行业领域,以专业人做专业事,深入钻研和探索,形成了专业化、规范化、标准化的高效管理团队和管理模式。
食品安全是我们严控的生命线,公司建立了科学规范的供餐服务体系和完善的食品安全控制体系,通过HACCP食品危害与关键控制点体系、ISO9001质量体系、ISO22000食品安全体系、ISO14000职业安全体系、ISO18000环境安全体系认证;配备食品安全员,规范安全生产流程,严格检疫检测;食堂全面推行6T管理,狠抓现场管理和出品管理,严把安全质量关,确保食品安全。
为进餐者提供健康营养的食品是我们从事餐饮服务的追求。公司所托管经营的各类食堂,能为就餐者提供蒸、煮、烧、烤、煎、炸、炒(包括风味小吃、大众面食、自选餐、经济快餐、小炒、水煮、烧烤、汤煲、休闲食品、卤菜制品)等数十个系列1000多种质优价廉的主副食品种,形成了高、中、低档成龙配套,中、西餐和地方特色餐饮相得益彰的供餐格局,能充分满足各地区不同层次进餐者的需求。公司通过创新烹饪方法、改革加工工艺和科学编制菜谱等手段,特别是对我国传统的中餐团膳加工方式进行脱胎换骨的改革,做到精细加工,粗菜精做,精菜细做,现做现卖,提高饭菜口味、品质与档次,实现了家庭化的烹饪口味和要求,不断追求顾客的满意度和认同度。在历年的进餐者满意度调查中,公司服务的实体满意度平均90%以上。
的人才创造的餐饮保障。公司管理团队大部分来自985、211高校以及国内团餐行业各领域经验丰富的餐饮管理人才;拥有50余人专业技术队伍,且每年组织厨师定晋级考试培养与选拔技术人才;拥有200人员工队伍,通过强基础、重技能、提水平的常态化培训提升全体员工素质、技能和服务水平,能够满足不同领域项目的管理服务需要,在各领域服务项目中赢得了良好的口碑。
一、全托承包方式
发包方:提供现有的场地(含操作间、仓库等)、住宿或根据厂方实际情况另定,自定职工一定伙食标准。
承包方:负责投资斥方设备,合同期按投资金额多少来拟定(至少为三年),如合同期满不再续约,厨具可按年折旧由厂方适价收购或转让下一家经营者。负责预支伙食费用,采购原料,加工制作,保障按质按时提供优质饮食服务。负责人工、清洁费、水电、燃料、损耗运输管理等相关费用。提供就餐饭卡(含IC卡),就餐人员凭饭卡就餐,按月消费金额,每月结账一次。
二、半托承包方式
发包方:提供现有的场地(含操作间、仓库等)、住宿、厨房设备、设施、餐具、厨具、水电、燃料或根据厂方实际情况另定。
承包方:负责提供人工、清洁费、损耗、维修、工伤保险、福利、劳动保护用品等费用。
负责采购及烹饪和管理,根据贵公司口味要求配备厨师,提供优质饮食服务。
可先垫付伙食费用,就餐人员凭饭卡就餐,实行先消费,后付款的灵活方式,每月按实发饭卡数及面额结账一次。
三、营养餐配送方式
发包方:提供就餐场所、提供人数,约定营养餐标准。
承包方:在该区域中央厨房内加工制作营养餐,运输配送到客户工作地,一切费用由我公司负责,每月结算餐费。
四、委托加工方式
发包方:提供场地、设备、燃料、水电以及采购原材料。
承包方:负责委派人员进行烹饪、厨房管理、厨房平面布局、供餐方式优选、餐费合理安排、人员更佳配置、厨师调换使用、食堂主管培训。每月收取管理费、人工费。
